Savory Lemon Chicken 金銀檸檬煎蝦碌

金銀檸檬 – 冠珍檸檬醬的鹹香，鮮檸檬的鮮香，酸鹹中帶甘甜的風味融為一體

材料：

大海蝦 6隻(約450克)

生粉 1 湯匙

乾葱蓉 2 粒

蒜蓉 1 湯匙

冠珍檸檬醬 3 湯匙

鮮檸檬 半個

糖 1 湯匙

冠珍芝蔴油 數滴

鮮檸檬片 數片，裝飾用

做法：

1. 大蝦不去殼，剪去尖角及蝦鬚、蝦爪，用牙籤從蝦的第二節挑去蝦腸，沖洗後瀝乾。

2. 在蝦的第一節下刀，把每隻蝦切成兩段，用廚紙或毛巾捲起，放入冰箱中冷卻1至2小時。

3. 半個檸檬渣汁，汁備用，大概1湯匙。

4. 把檸檬醬、糖、檸檬汁拌勻成醬汁，備用。

5. 把蝦抹上生粉，薄薄沾勻。中火燒熱3湯匙油，將蝦放入，煎至蝦熟。

6. 把蝦推至鑊邊，在鑊中間加入乾葱蓉蒜蓉爆香，和蝦一同炒勻，倒入醬汁炒至收汁，加芝蔴油及檸檬片兜勻，即成。

小貼士：

1.用牙籤從蝦的第二節挑去蝦腸。

2.在蝦的第一節下刀。

靈感來自自陳家厨房 - 茄汁煎蝦碌

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